Notice: wpdb::prepare was called incorrectly. The query does not contain the correct number of placeholders (2) for the number of arguments passed (3). Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 4.8.3.) in /home/rentyerevan/public_html/wp-includes/functions.php on line 4001
Национальный армянский хлеб лаваш

Национальный армянский хлеб лаваш

armenian lavash

Национальный армянский хлеб лаваш

Вы несомненно слышали о лаваше – традиционном армянском хлебе, который является неотъемлемой частью армянского стола. Лаваш – это не просто хлеб, это часть истории и культуры, которая даже имеет интересную легенду.

В Армении правил царь по имени Арам, который попал в плен к ассирийскому царю Носору. Для честной победы над царем Арамом ассириец отказался его убивать, вместо этого он предложил честное состязание – стрельбу из лука. Было одно условие: Арам должен был остаться без еды на 10 дней. По задумке Носора Арам должен был ослабнуть без еды, и поражение было бы неизбежным.

armenian lavash

Недолго подумав царь Арам потребовал из своей армии принести его самый красивый щит. Не заподозрив ничего гонцы направились на границу. Армяне догадались о чем просил царь и напекли тонкие хлебцы, которые спрятали в щите. Так царь Арам каждый день требовал новый щит, объясняя, что ему все время присылает не тот. На одиннадцатый день ассирийский царь устроил стрельбу и ожидал увидеть ослабевшего царя Арама. Арам побеждает в состязании и спасает свою страну. Ум и армянский хлеб – великая сила. Конечно вполне возможно, что это просто легенда, однако в каждой легенде есть слова правды.

Что же из себя представляет армянский лаваш? Это большая овальная лепешка из пресного белого теста. Процесс приготовления хлеба – это целое зрелище. Лаваш традиционно готовят в тонире. Тонир – глиняной очаг, который роют в земле. Каждый крестьянский дом имеет отдельное здание отведенное для тонира, ведь печь хлеб и делать шашлык в тонире – это традиция для армянской семьи. Тонир топят хворостом, и после того, как огонь немного погаснет, начинают печь лаваш. Со стороны процесс выглядит довольно экстремальным: женщины раскатывают тесто до тонкой лепешки и свесившись над тонирем лепят тесто на стены тонира. Когда лепешка покрывается пузырьками, лаваш достают и складывают. Ничто не сравнится с ароматом свежего и горячего лаваша.

lavash

Традиция выпекания лаваша в тонире имеет тысячелетнюю историю и она сохранилась до наших дней. Конечно в больших городах лаваш выпекают в современных печках, однако если Вы хотите увидеть настоящий процесс выпекания лаваша, поезжайте в маленькие села и наведайтесь в любой армянский дом.

В последние годы в Армении стали довольно популярны гастрономические туры и сельские туры, во время которых туристам предлагают ознакомиться с традициями армянской кухни. Выпекание армянского хлеба – самая важная и захватывающая часть такого тура.

Армянский лаваш не только вкусный, но и очень полезный хлеб. Так как он не содержит дрожжей, он идеально подходит для тех, кто решил похудеть. Кроме того, из лаваша можно приготовить очень вкусные и интересные блюда с мясом (лаваш в этом случаи используют вместо теста).

Как доказательство того, что армянский хлеб лаваш является важнейшей частью истории и культуры Армении ЮНЕСКО включила лаваш, как элемент армянской культуры, в список нематериального культурного наследия.